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更新时间:2019年04月18日   您的当前位置:菜谱 > 菜肴类 > 菜肴汤类请客菜单大全 >

双鞭壮阳汤

来源:旅游文献:美食菜谱原创作者:土土土发布时间:2019-04-16美食库引:13560466843
导读: 将牛鞭用水发胀,去净表皮,顺尿道对剖成二块,用清水洗净,再用冷水漂30分,狗肾用油沙炒泡,以温水浸泡约30分钟,刷洗洁净:羊肉洗净后,再入沸水锅内汆去血水,捞入凉水钟,内漂洗,待用。《双鞭壮阳汤-美食篇》
配方:(20份)
牛鞭:1000克
狗肾:100克
羊肉:1000克
菟丝子;100克
肉苁蓉:60克
枸杞子:100克
肥母鸡肉:500克
绍酒:50克
花椒:6克
生姜:15克
葱白:20克
味精:6克
猪油:30克
食盐:2克
功效:
暖肾粗阳,益精补髓。适用于虚损劳伤,肾气虚衰,阳萎不举,萎弱早泄等症。
制作工艺:
1、将牛鞭用水发胀,去净表皮,顺尿道对剖成二块,用清水洗净,再用冷水漂30分,狗肾用油沙炒泡,以温水浸泡约30分钟,刷洗洁净:羊肉洗净后,再入沸水锅内汆去血水,捞入凉水钟,内漂洗,待用。
2、将牛鞭、狗肾和羊肉置于锅中,加水烧沸,打去浮沫,放入花椒、老生姜、葱白、绍酒、肥母鸡肉。再以武火烧沸后,移文火上炖煮,每隔30分钟翻动一下,防止粘锅。至六成熟时,用洁净稀白布滤去汤中花椒、生姜、葱白,再置火上。将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋装好,放入汤中,炖至牛鞭、狗肾酥烂时,取出牛鞭、狗肾和羊肉。将牛鞭切成3厘米长条,狗肾切成1厘米长的节,羊肉切片。鸡肉捞出别用。
3、将切好的肉分装成碗,再将原汤倒入碗中,加味精、食盐和猪油调味即成。药渣不用。
双鞭壮阳汤
责任编辑:土土土美食交流学习网。

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